Любое новое дело волнует и пугает (или захватывает, тут выбор за вами). Открытие заведения общественного питания – это не только удачно подобранные команда, помещение и концепт – это прежде всего оборудование. Именно оно отвечает за скорость, качество и то, насколько большими или небольшими будут счета за коммунальные услуги.

Набор «туриста» ресторатoра-новичка – это базовый минимум, необходимый для эффективного функционирования кухни:

Холодильное оборудование

(например: холодильный шкаф HURAKAN HKN-GX600TN – для хранения запасов в стабильном температурном режиме или саладетта HURAKAN HKN-GXSD2GN – рабочая станция пиццайоло, салат-бар под рукой. Саладетты, как и холодильные столы, позволяют быстро работать с ингредиентами, держа всё под рукой).

Барное оборудование

Вам нужен один льдогенератор (пальчиковый или кубиковый) и один дробитель льда (HKN-TR65M), тогда у вас будет и лёд для крепких коктейлей, и «снег» для подачи блюд или хранения, либо демонстрации продуктов на витрине.

Ещё одно незаменимое оборудование любой кухни – блендер (HURAKAN HKN-HBH850M PRO COVER). Блендер используется для всего – приготовления смузи, коктейлей, милкшейков, крем-супов, пюре, соусов и топпингов.

Тепловое оборудование

Индукционные плиты – нужнее любых других (электрических, газовых, галогеновых). Быстро нагреваются, подходят для кухонь с ограниченным пространством, включаются в обычную розетку, работают без перегрева, являются более энергоэффективными по сравнению с другими.

Контактные грили – универсальное оборудование для грилевания бургеров, панини, овощей, мяса.

Пекарское оборудование

Компактные конвекционные печи. Нет места, ограниченный бюджет и не можете позволить себе «полноразмерный» пароконвектомат – обратите внимание на конвекционные печи с пароувлажнением. Подойдут для круассанов, пирожных, пирогов.

Планетарные миксеры нужны для замешивания теста, кремов, соусов.

Почему важно внимательно подходить к выбору оборудования?

Чтобы сэкономить бюджет, но не платить дважды, чтобы не менять оборудование каждый год, чтобы оптимизировать процессы (конкретное оборудование – конкретная функция), чтобы получать стабильно качественные блюда и быстро обслуживать посетителей.

Мы предлагаем готовые решения, проекты под ключ, готовые комплекты для старта заведений разного формата. Открывайте бизнес быстрее, без лишних рисков и набивания шишек на собственных ошибках – обращайтесь к нам за бесплатной консультацией специалиста. Мы с радостью поможем вам!